鸭的做法大全家常，风干鸭的做法大全家常

发布时间：2025-06-14 11:14:12 来源：悦刻正品空间站 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 炖鸭肉家常做法
2. 鸭子的风干家常做法
3. 鸭的家常做法

炖鸭肉家常做法

食材 ：鸭肉500克，猪皮100克，鸭的鸭陈皮适量 ，做法做法蒜苗适量

做法

1将鸭斩成小块 ，大全大全锅内不放油，家常家常把鸭肉放进去炒至干身 ，风干再洗净沥干备用。鸭的鸭

2陈皮用热水浸泡至软身  ，做法做法再切成丝

3将蒜的大全大全蒜白切段拍扁，蒜苗切段，家常家常姜切片备用

4热锅冷油爆香蒜白跟姜片，风干再将洗净沥干的鸭肉放入，翻炒片刻

5加入适量的蚝油
，酱油，白砂糖跟陈皮丝，翻炒片刻后鸭肉会出水
，然后小火盖盖子焖至鸭肉软身，再放入蒜苗盖盖子，大火焖至三分钟即可出锅 。

鸭子的家常做法

1.

300克鸭肉清洗干净，剁成小块。30克子姜切成片，10克蒜头切成片，10克小米辣切成圈 ，30克青椒切成块。

起锅烧30ml油，热锅热油倒入300克鸭肉，大火快速翻炒 ，炒干鸭肉的水分 ，煸出油脂
，看到鸭皮变薄，鸭肉表面微焦 
。

放入30克子姜片，继续开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味融合在一起
。

调整到中火，加入1勺料酒
，1勺生抽，1勺老抽，3克胡椒粉 ，1勺豆瓣酱 ，4克食盐
，翻炒均匀入味。

加入100ml开水煮10分钟左右，最后放入10克小米辣和30克青椒，大火翻炒收汁即可出锅。

2.

300克鸭肉清洗干净剁成小块，30克青线椒和10克小米辣斜切成段
，20克姜蒜切成片 。

起锅烧500ml水，300克鸭肉500ml冷水下锅焯水 ，加入1勺料酒和10克姜片去腥 ，水开后撇掉浮沫，捞出300克鸭肉控干水分备用。

起锅烧20ml油，放入300克鸭肉开大火快速翻炒，炒至表面微黄 ，加入20克姜蒜，3克桂皮 ，2克八角，3克香叶 ，5克干辣椒 ，翻炒均匀。

再加入1勺豆瓣酱 ，翻炒出红油  ，加入1勺生抽 ，1勺老抽，1勺蚝油，1罐啤酒，100ml清水 ，没过食材。煮开后转小火煮半个小时 。

最后放入30克青线椒，10克小米辣，大火翻炒均匀  ，收汁即可出锅。

3.

300克鸭肉清洗干净 ，用厨房纸擦干水分备用 
。10克蒜不用切  ，10克姜切成片。

起锅，放入一杯食用油，下入300克鸭子煎至表面微黄
，放入20克姜蒜和3克香叶，炸出香味。

加入一杯酱油（加半勺蚝油），一杯米酒
，5粒冰糖 ，100ml清水没过食材
，盖上盖子煮熟鸭肉 。

鸭子熟了以后 ，打开盖子，一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上。

出锅放置一会儿，再剁成小块，淋上50克料汁即可。

鸭的家常做法

一 、准备食材
：

鸭子800克
 、大蒜头200克以及适量的姜 
、葱花、料酒、油、盐 、糖、酱油；

二、步骤 ：

1.鸭子清洗干净 ，一块一块切好；

2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水 ，炒锅里倒入水 ，将鸭子放进去
 ，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒 ，大火煮开就好

3.倒掉之前煮鸭子的水
 ，将鸭子洗干净沥干水份，备用

4.大蒜头剥干净洗好备用

5.姜切片

6.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒

7.倒入料酒继续炒

8.鸭子翻炒至出油

9.倒入酱油调色 ，加入适量水 ，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右

10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味 ，倒入大蒜头，葱段，继续煮

11.大蒜头松软 ，鸭子软烂时放少许糖，鸡精 ，撒上葱花即可

注意 ：鸭子很难烧熟，所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去 ，这样烧出来的大蒜头不会那么软烂，肉质刚刚好！

关于鸭的做法大全家常 ，风干鸭的做法大全家常的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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